طرز تهیه خورش ماست

مواد لازم : 
گردن گوسفند 1 عدد ( یک کیلوگرم) یا سینه مرغ (پیشنهاد میشود برای چشیدن طعم واقعی این پیش غذا از گردن گوسفند استفاده شود ) 
ماست چرب چکیده : یک تا یک و نیم کیلوگرم 
زعفران دم کرده به مقدار لازم 
شکر یک تا یک و نیم لیوان ( بسته به ذائقه) 
طرز تهیه : 
گوشت گردن را با پیاز و نمک و زردچوبه پخته طوری که بعد از پخت کمی آب داشته باشد سپس گوشت گردن را از استخوان جدا کرده و با گوشت کوب برقی یا دستی خوب ورز می دهیم . سپس ماست را کم کم اضافه کرده همینطور زعفران را تا به رنگ دلخواه در بیاید و با هم خوب ورز میدهیم سپس شکر را ریخته تا جایی که طعم شیرینی آن مطابق به میل و سلیقه ما بشود . بعد در ظرف مناسب ریخته روی آن را با کمی زعفران و خلال بادام و زرشک تزئین میکنیم . این خورش با گوشت گردن خوشمزه تر و کش دار تر میشود . 


نوش جان ...